Kuşbaşı Etli İstiridye Mantarı Tarifi

Kuşbaşı Etli İstiridye Mantarı Tarifi

İstiridye mantarı ve kuşbaşı etin birleşimiyle ortaya çıkan bu yemek, lezzetli, doyurucu ve oldukça besleyicidir. İster akşam yemeği için özel bir seçenek arayın, ister misafirlerinize sunacak bir tarif düşünün, bu yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte detaylı bir tarif:

Malzemeler

• • 500 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu eti)
• • 400 gram istiridye mantarı
• • 2 adet orta boy kuru soğan
• • 3 diş sarımsak
• • 2 adet yeşil biber
• • 1 adet kırmızı kapya biber
• • 2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
• • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• • 1 yemek kaşığı tereyağı
• • 1 tatlı kaşığı domates salçası
• • 1 çay bardağı sıcak su
• • Tuz (damak tadınıza göre)
• • Karabiber
• • Kırmızı toz biber
• • Kekik (isteğe bağlı)

Adım Adım Hazırlık

1. Kuşbaşı Etin Hazırlanması

1. Kuşbaşı etlerinizi bir kevgir veya süzgeçte güzelce yıkayın ve fazla suyunu süzdürün.

2. Geniş bir tavayı ocağa alın, ısınmasını bekleyin. Tavaya etleri ekleyin ve kapağını kapatmadan kendi suyunu bırakıp çekmesini sağlayın. Bu işlem etlerin yumuşak olmasını sağlar.

3. Suyunu çeken etlere 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte etleri yaklaşık 5-7 dakika boyunca karamelize olacak şekilde kavurun.

4. Tuz ve karabiber ekleyerek etlere tat kazandırın. Etleri bir kenara alın.

2. Sebzelerin Hazırlanması

1. Kuru soğanları yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.

2. Yeşil biber ve kırmızı kapya biberi ince halkalar halinde doğrayın.

3. İstiridye mantarlarını akan su altında nazikçe yıkayın ve fazla suyun akmasını sağlayın. Daha sonra mantarları elinizle iri parçalar halinde ayırın veya dilimleyin.

3. Malzemelerin Kavrulması

1. Aynı tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.

2. Ardından sarımsakları ekleyin ve aroması çıkana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak kavurun.

3. Doğranmış biberleri ekleyin. Biberlerin diriliği gidene kadar (yaklaşık 3 dakika) kavurun.

4. Domates salçasını ekleyin ve tüm malzemelerle iyice harmanlanmasını sağlayın. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin.

5. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar pişirerek suyunun bir kısmını çekmesini sağlayın.

4. İstiridye Mantarı ile Etin Birleştirilmesi

1. Tavaya hazırladığınız istiridye mantarlarını ekleyin. Mantarlar suyunu bırakıp çekeceği için bu aşamada ekstra su eklemeye gerek yoktur.

2. Mantarlara tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve isteğe bağlı olarak kekik ekleyerek karıştırın.

3. Daha önce kavurduğunuz kuşbaşı etleri de tavaya ekleyin. Tüm malzemelerin iyice harmanlanması için güzelce karıştırın.

5. Pişirme Aşaması

1. Karışıma 1 çay bardağı sıcak su ekleyerek tavanın kapağını kapatın. Bu işlem, etlerin ve mantarların daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

2. Kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak malzemelerin yapışmamasını sağlayın.

3. Pişirme süresi sonunda yemeğinizi kontrol edin. Etler ve mantarlar yumuşamışsa yemek hazır demektir.

Sunum Önerisi

1. Kuşbaşı etli istiridye mantarını sıcak servis yapın. Yanına pilav veya tereyağlı bulgur pilavı eşlik edebilir.

2. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek görselliği artırabilirsiniz.

3. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt veya ayranla servis edebilirsiniz.

İpuçları ve Alternatifler

• Daha aromalı bir tat için: Yemeğinize birkaç yaprak defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

• Et yerine farklı bir seçenek: Tavuk göğsü veya tavuk but kullanarak da bu tarifi deneyebilirsiniz.

• Baharat çeşitliliği: Kimyon, pul biber veya zerdeçal gibi baharatlarla farklı tatlar elde edebilirsiniz.

• Mantar çeşidi: İstiridye mantarı yerine kültür mantarı veya kestane mantarı kullanabilirsiniz. Ancak her mantarın pişme süresi farklıdır, bu nedenle dikkatli olun.

Bu tarif hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle sofralarınıza renk katacak. Afiyet olsun!

Tüm soru, öneri ve görüşleriniz için İletişim linkini kullanabilirsiniz.